第一百九十三章 (第1/4页)
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在做饭的时候，直接放进锅里的盐，可能会不那么显眼、甚至可说毫无视觉上的存在感。
但在“蘸食”这种场合下，专程盛放出来的盐，看起来就显得格外精致、美味、诱人了。
黎锦又拿出了白色胡椒粉，往盘子里的食盐上倒上去，随即将其翻拌、混合起来。
这样做出来的，就是“椒盐蘸料”了。
在黎锦最初的计划中，她只想使用精盐作为蘸料。不过，当把精盐倒入容器中之后，她有了别的想法，就加入了胡椒粉进行混合。
虽然黎锦之前已经有了预先想好的流程，但当阿诚误解了她的意思，提到“香料”一词的时候，也让黎锦很快有了新的想法。
说起来，也是时候补充一些新的胡椒粉了吧？黎锦心想，自己几乎每道菜都要用到胡椒粉，不再添购一些的话，总感觉说不定什么时候就会用光了。
也许，这时还可以往蘸料里再加入新的东西吧。比如说，葱花之类的食材，应该可以让蘸料的口感更为丰富饱满吧？
不过，黎锦每次做出决定、或是仅仅产生一个念头，其实都需要花很长一段时间。
因此，只是脑内短暂闪过的念头的话，她就不打算放在心上了。
“好了，就这样蘸着吃吧……”黎锦兴致勃勃地说道，“快尝尝看吧，阿诚。”
“阿诚明白了，阿诚现在就吃。”阿诚点了点头，十分高兴地说道，“阿诚最期待将军的手艺了。”
“也不用那么期待的。”看到阿诚的态度，黎锦反而有些不好意思起来，她说道，“当成普通的一顿饭就好啦。”
不过，对黎锦来说，这确实是她烹饪的很用心的一顿饭。
黎锦会选择用鸡胸肉作汆丸子的馅料，以及把切得很薄的牛上脑肉肉片添加到汤中，是有自己明确理由的选择。
由于富含脂肪的缘故，猪肉与羊肉这两种肉类，在锅中炖制的时候，会煮制出许多肥油，并融化到汤里。
而黎锦想要做的，其实是比较清淡的汤品。如果使用猪肉与羊肉进行炖制的话，汤里溶解的肥油就会让这道汤变得很腻。
但是，如果炖汤使用的材料是牛肉和鸡肉的话，就仍然勉强可以算得上是清淡食品。
牛肉这种东西很不易熟，但胜在煮汤时、基本上不会从负面的意义上，影响汤品的味道。
鸡胸肉、以及一切的鸡肉，也是带有类似牛肉的效果。
这一类脂肪含量低的肉类，炖煮时不会有肥油溶解在汤里，让汤变得油腻。只会让汤喝起来充满肉香的味道，令人心满意足。
用这种低脂肪肉类炖煮的汤品，进行汆烫之后，很快就捞出来的蔬菜，味道保持了应有的清香，也是非常出色的美味。
